Rawfaello – Zarte Kokos-Mandel-Pralinen

Für ca. 12 Pralinen

Zutaten

  • 30g geschälte Mandeln
  • 50g Kokosmus (Kokosbutter)
  • 50g fein gemahlene Kokosraspel oder Kokosmehl
  • 2-4 EL Agavendicksaft (oder Rohrohrzucker)
  • ¼ TL Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 12 ganze geschälte Mandeln

Zubereitung

In einer Küchenmaschine die geschälten Mandeln zu einem feinen Mehl mahlen. Die restlichen Zutaten außer den ganzen Mandeln zugeben und zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Mit einem Teelöffel jeweils eine kleine Menge der Mischung nehmen, und mit einer ganzen Mandel in der Mitte zu einer kleinen Kugel formen.

Die Kugeln in Kokosraspeln wälzen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Wenn die Pralinen im Gefrierschrank aufbewahrt werden 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.

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